Управляющий сетью ресторанов (баров)

"Fudzi Entertainment Group"
Казахстан
Генеральный директор
- Контракт.
Основные цели и задачи:
Руководство управляющей компанией: (финансовый департамент, департамент производственного контроля и ревизий, IT департамент, HR департамент, департамент логистики и закупа)
Увеличение операционной прибыли сети ресторанов и предприятий кейтеринга, на 13% увеличение потока гостей на 29,2 %, улучшение качества блюд, устранение проблемы текучести кадров, снижение переменных затрат в ресторанах, повышение качества обслуживания персонала, обеспечение стабильного функционирования всех подразделений ресторанной сети и предприятий кейтеринга.
Обязанности:
Стратегическое развитие сети ресторанов, открытие новых ресторанов;
- Участие в формировании системы, методологии стратегического управления ресторанами, регламентация бизнес-процессов;
- Бюджетирование, финансовое планирование деятельности;
- Открытие ресторанов и столовых с 0;
- Участие в формировании бюджета и контроль его выполнения
- Управление производственно-хозяйственной и финансово -экономической деятельностью;
- Формирование планов для обеспечения достижения финансовых целей компании
- Управление рентабельностью бизнеса, анализ эффективности работы сети ресторанов и предприятий кейтеринга;
- Оперативное управление сетью ресторанов, а также предприятий кейтеринга;
- Контроль технологического состояния ресторанов;
- Контроль соблюдения стандартов концепции;
- Разработка и реализация мероприятий по развитию бренда;
- Контроль внедрения маркетинговых программ на привлечение новых и удержанию постоянных Гостей ресторанов;
- Управление персоналом;
- Взаимодействие с контролирующими органами и органами власти.
- Оптимизация организационно-штатной структуры, системы мотивации и развития персонала разного уровня
- Отчетность перед собственником
Причина увольнения: выполнение поставленных задач, окончание срока контракта

Генеральный директор сети ресторанов
Работа по контракту на 1 год
Цели и задачи: организация и обеспечение эффективной деятельности компании
Формирование бизнес-процессов по обеспечению бесперебойной деятельности компании:
- Формирование базы поставщиков;
- Формирование маркетинговой стратегии, нацеленной на привлечение новых и удержанию постоянных Гостей;
- Формирование стандартов работы ресторанов, нацеленных на безопасную работу кухни и предоставление отличного сервиса;
- Формирование отделов управляющей компании (финансовый, ITотдела, отдела логистики и закупок, службы безопасности, отдела по управлению персоналом, маркетинга;
- Разработка методик по оперативному управлению ресторанов;
Причина увольнения: выполнение целей по контракту.

Сеть пивных баров
Россия, www.barspb.ru
Генеральный директор
Цели и задачи: формирование системы управления барами, развитие сети, экспансия в другие регионы, обеспечение прибыли компании
Организация и обеспечение эффективной деятельности компании;
- Оперативное управление компанией (800 человек);
- Участие в формировании стратегии;
- Открытие 27 баров в С-Пб, Москве. Казани и Киеве;
- Управление затратами предприятия;
- Разработка системы мер по снижению издержек;
- Контроль и анализ ключевых показателей работы баров;
- Направление работы персонала и служб компании на обеспечение сохранности и содержания помещений и имущества в исправном состоянии в соответствии с правилами и нормами эксплуатации‚ бесперебойной работы оборудования‚ внешнего благоустройства‚ соблюдение санитарно-технических и противопожарных правил;
- Формирование и управление коллективом компании (организация, мотивация, контроль, формирование и развитие профессиональных навыков);
- Ведение переговоров с контрагентами по договорам, иными физическими и юридическими лицами;
- Представление интересов предприятия в органах государственной власти, местного самоуправления, негосударственных учреждениях и организациях, в средствах массовой информации.
- Формирование системы безопасности компании нацеленную на предотвращение хищений ТМЦ и денежных средств, как внутри компании, так и вне.

-Организация, координация и контроль работы более 10 объектов;
-Организация и контроль работы обслуживающего персонала;
-Разработка и внедрение единых корпоративных стандартов по обслуживанию посетителей сети, контроль качества обслуживания;
-Подготовка к открытию новых кафе;
-Формирование финансовых отчётов, разработка и выполнение бюджета;
Организация набора и обучения персонала, создания работоспособных команд;
-Контроль и организация работы кондитерского цеха сети...