Бармен - Бариста - Бар менеджер

Обязанности и функции:
- Управление персоналом (10 человек)
- Составление рабочих графиков
- Ведение ФОТ
- Составление барного меню, коктейльной и винной карты
- Поиск и работа с поставщиками
- Мониторинг закупочных цен и поиск выгодных предложений в соотношении цены и качества
- Решение спорных ситуации внутри коллектива
- Проведение ежедневных пятиминуток среди персонала
- Проведение собраний, выявление проблем и их решение среди персонала
- Решение конфликтных ситуации (Зал, кухня, бар)
- Поддержка мотивации среди сотрудников
- Выявление фактов воровства среди персонала и жесткое пресечение подобных ситуаций
- Поиск и обучение новых сотрудников
- Анализ рабочей среды, поиск слабых сторон и их устранение
- Закупка необходимого оборудования для непрерывной и эффективной работы бара
- Инвентаризации
- Ведение документооборота в баре

Обязанности и функции:
- Приготовление напитков и продукции бара
- Поддержка рабочего места в порядке
- Активное общение с гостями и поддержка покупательского интереса к продукции
- Инвентаризации
- Закупка продукции
- Работа с поставщиками
- Учет приходов и остатков продукции
- Помощь управляющему в разработке специальных акции и предложений для гостей
- Обучение новых сотрудников

Достижения:
- Получил отличную базу знаний по барной культуре и культуре подачи напитков
- В 2014 получил 2 место по сети "Guinness Explore the Extraordinary"