Обвальщик говядины, свинины, баранины / повар-мясник

Предоставляю услуги по обвалке полутушь - говядины, свинины и баранины. Также разруб птицы. Проводим работу с рыбой (речка морская).
Говядина - снятие мяса по сортам - варка, фарш и т.д.
Свинина - по сортам - фарш, шашлык и т.д.
Острые ножи, топоры - имеются.

Основы работы: Работа за ПК в Базе ТандерСклад. Организация работы собственного производства гипермаркета. Управление персоналом. Выполнение ППК - планово - производственный контроль производства. Накрытие витрин согласно утвержденной планограммы. Выполнение утвержденного обязательного ассортимента. Работа с обязательным ассортиментом - ввод/вывод. Предложение на ввод новинок. Мониторинг годовых конкурентов. Конкурентная среда. Конкурентоспособность. Формирование заявок на сырье согласно расходу. Работа с поставщиками, работа над качеством поставляемого сырья. Ведение документооборота со смежными службами, заключение договоров, проведение ежемесячной оплаты.. Проработки поступающего сырья на производство. Ежедневное списание продукции с истекшим сроком годности. Проведение ежемесячных инвентаризаций. Еженедельные отчеты продаж/потерь. Ввод в должность новичков, обучение. Цель: Достижение максимальных результатов подразделения. Выполнение поставленного плана продаж/потерь.